ڈیری مصنوعات کے استعمال کی پیچیدگیاں اور صحت کے اس کے اثرات پر نظر ڈالیں۔
ڈیری مصنوعات کا استعمال اور وہ آپ کی صحت کو کیسے متاثر کرتے ہیں۔ اس بات کا تعین کرنے کے لیے سائنسی اعداد و شمار کی جانچ کریں کہ آیا ڈیری مصنوعات لوگوں کی عام صحت کے لیے فائدہ مند ہیں یا نقصان دہ۔
انگلش میں خبریں پڑھنے کے لئے یہاں کلک کریں
ڈیری کا مخمصہ
غذائیت کے میدان میں چند دلائل نے اتنا ہی تنازعہ پیدا کیا ہے جتنا کہ ڈیری کے استعمال اور دل کی بیماری سے اس کے مبینہ تعلق پر ہے۔ کئی سالوں سے، متضاد تحقیقی نتائج اور متضاد ماہرین کے نقطہ نظر کی وجہ سے ڈیری کے استعمال سے دل کی صحت کو لاحق ممکنہ خطرات کے حوالے سے صارفین میں الجھن پائی جاتی رہی ہے۔
ہم اس مکمل چھان بین میں سائنسی اعداد و شمار کا جائزہ لیتے ہیں تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا بھاری ڈیری غذا درحقیقت دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتی ہے یا یہ محض ایک افسانہ ہے جو غلط معلومات کے ذریعے پھیلایا گیا ہے۔
ڈیری کی ساخت کو پہچاننا
قلبی صحت پر اس کے ممکنہ اثرات کا تجزیہ کرنے سے پہلے، ڈیری مصنوعات کی ساخت کو سمجھنا ضروری ہے۔ دودھ، پنیر، دہی، اور مکھن جیسی غذائیں جو جانوروں کے دودھ سے بنتی ہیں، ڈیری مصنوعات کے وسیع زمرے میں آتی ہیں۔
کیلشیم، پروٹین، وٹامن ڈی، اور کئی وٹامن بی سمیت اہم معدنیات سے بھرپور یہ اشیا ہیں۔ تاہم، ان میں کولیسٹرول اور سنترپت چکنائی کی متغیر مقدار بھی ہوتی ہے، دو غذائی اجزاء جو کہ جب ضرورت سے زیادہ کھائے جاتے ہیں تو اکثر قلبی خطرہ سے منسلک ہوتے ہیں۔
دل کی صحت اور سیر شدہ چربی
دودھ کی مصنوعات میں زیادہ سنترپت چربی کا مواد تشویش کی ایک اہم وجہ ہے۔ سیر شدہ چکنائیاں، جو زیادہ تر جانوروں کی مصنوعات میں موجود ہوتی ہیں، طویل عرصے سے ایل ڈی ایل (کم کثافت لیپو پروٹین) کولیسٹرول، جسے خراب، کولیسٹرول کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، کی بلند سطح میں مبینہ شراکت کی وجہ سے شیطان بنایا گیا ہے۔ قلبی امراض، جیسے دل کی شریانوں کی بیماری اور فالج کے لیے ایک معروف خطرے کا عنصر، بلند کم کثافت لیپوپروٹین (ایل ڈی ایل) کولیسٹرول ہے۔
ماضی میں، غذائی سفارشات میں دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے سنترپت چربی کے استعمال کو کم کرنے کی تجویز دی گئی تھی۔
کچھ ماہرین نے ڈیری مصنوعات کے استعمال کے خلاف مشورہ دیا ہے، خاص طور پر زیادہ مقدار میں، کیونکہ یہ بہت سی غذاوں میں سیر شدہ چربی کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔
ثبوت کا تجزیہ کرنا
کئی تحقیقی کاموں نے ڈیری کھانے اور دل کی بیماری پیدا ہونے کے امکان کے درمیان تعلق کو واضح کرنے کی کوشش کی ہے۔
کچھ مشاہداتی تحقیق کے باوجود اعلی ڈیری غذا اور قلبی واقعات کے زیادہ خطرے کے درمیان سازگار تعلق کی تجویز کے باوجود شواہد کا کل حصہ ایک زیادہ پیچیدہ تصویر پیش کرتا ہے۔
یورپی جرنل آف ایپیڈیمولوجی میں شائع ہونے والے میٹا تجزیہ کے مطابق، ڈیری کی کل مقدار اور کورونری دل کی بیماری یا فالج کے خطرے کے درمیان کوئی خاص تعلق نہیں ہے۔
تحقیقات نے 29 ممکنہ کوہورٹ اسٹڈیز کے ڈیٹا کو دیکھا۔ اسی طرح، ایک مکمل تجزیہ جو امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہوا تھا اس نتیجے پر پہنچا کہ ڈیری مصنوعات کھانے سے قلبی امراض کے نتائج ہمیشہ خراب نہیں ہوتے۔
کیلشیم کے ساتھ دیگر غذائی اجزاء کا کام
دودھ کی مصنوعات اہم غذائی اجزاء فراہم کرتی ہیں جو ان کی اعلی سنترپت چربی کی سطح کے باوجود قلبی فوائد فراہم کرسکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، کیلشیم صحت مند ہڈیوں کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے لیکن اس کے قلبی نظام کے حفاظتی اثرات بھی ہو سکتے ہیں۔
کچھ تحقیق کے مطابق، کافی مقدار میں کیلشیم کا استعمال بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، جو دل کی بیماری کے لیے ایک اہم خطرہ ہے۔
دودھ کی مصنوعات میں بائیو ایکٹیو پیپٹائڈز بھی شامل ہیں، یعنی لییکٹوٹریپیٹائڈز، جو جانوروں کے تجربات میں اینٹی ہائپرٹینسی خصوصیات کے حامل ہونے کا مظاہرہ کیا گیا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: پھلوں اور سبزیوں میں وٹامن ای کے بہترین ذرائع
اگرچہ انسانوں میں ان کے اثرات کو واضح کرنے کے لیے مزید تحقیقات کی ضرورت ہے، لیکن یہ کیمیکل اس حقیقت کو اجاگر کرتے ہیں کہ ڈیری کا قلبی صحت پر اثر صرف اس کے میکرونیوٹرینٹ مرکب تک محدود نہیں ہے۔
کیلشیم اور دیگر غذائی اجزاء کے درمیان تعلق
ان کی اعلی سنترپت چربی کے مواد کے باوجود، دودھ کی مصنوعات ضروری غذائی اجزاء پیش کرتی ہیں جو قلبی نظام پر مثبت اثرات مرتب کرسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، کیلشیم مضبوط ہڈیوں کی دیکھ بھال کے لیے ضروری ہونے کے علاوہ قلبی نظام کی حفاظت کر سکتا ہے۔
کیلشیم کی کافی مقدار بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے، جو کہ بعض مطالعات کے مطابق، دل کی بیماری کے لیے ایک بڑا خطرہ ہے۔
ڈیری مصنوعات میں پائے جانے والے بائیو ایکٹیو پیپٹائڈس، خاص طور پر لییکٹوٹرائپپٹائڈس، کو جانوروں کے مطالعے میں دکھایا گیا ہے کہ وہ اینٹی ہائپرٹینسی خصوصیات رکھتے ہیں۔
یہ مرکبات یہ ظاہر کرتے ہیں کہ دل کی صحت پر ڈیری کا اثر اس کے میکرونیوٹرینٹ مرکب سے باہر ہے، یہاں تک کہ اگر انسانوں میں ان کے اثرات کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے مزید تحقیق ضروری ہو۔
حقیقت پسندانہ تجاویز
دستیاب معلومات کے مطابق دودھ کی کھپت کو اعتدال اور سیاق و سباق کے ساتھ سنبھالنا دانشمندی ہے۔ ڈیری مصنوعات ان لوگوں کے لیے متوازن غذا میں غذائیت کی ضروریات کو پورا کرنے میں مدد کر سکتی ہیں جن کے لیے غذائی پابندیوں کے بغیر دل کی بیماری کا خطرہ بڑھتا ہے۔
لیکن توجہ چکنائی سے پاک یا کم چکنائی والی غذاؤں کے انتخاب پر ہونی چاہیے اور اس میں دودھ کی مصنوعات جیسے پنیر، دہی اور دودھ شامل ہیں۔
ڈیری کا استعمال قلبی صحت کے نتائج کو بڑھانے کے لیے بھی کیا جا سکتا ہے جب پھل، سبزیاں، سارا اناج، اور دبلے پتلے گوشت سمیت دیگر دل کے لیے صحت مند غذاؤں کے ساتھ ملایا جائے۔
صرف کچھ فوڈ گروپس پر توجہ مرکوز کرنے کے علاوہ، غذائی نمونوں کے لیے ایک جامع نقطہ نظر اپنانا، جیسے بحیرہ روم یا ڈیش (ہائی بلڈ پریشر کو روکنے کے لیے غذائی نقطہ نظر) غذا، اضافی فوائد پیش کر سکتی ہے۔
نتیجہ
سائنسی برادری اب بھی زیادہ ڈیری کھانے اور دل کی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرے کے درمیان ممکنہ تعلق پر بحث کر رہی ہے۔ تحقیق کا حصہ یہ بتاتا ہے کہ اعتدال پسند دودھ کا استعمال دل کی صحت کے لیے اندرونی طور پر نقصان دہ نہیں ہے اور اس کے کچھ مثبت اثرات بھی ہو سکتے ہیں، اس حقیقت کے باوجود کہ ڈیری مصنوعات میں سیر شدہ چکنائی شامل ہوتی ہے، یہ ایک غذائیت ہے جو تاریخی طور پر قلبی خطرے سے منسلک ہے۔
سیاق و سباق اہم ہے جب بات کسی بھی غذائی اجزاء کی ہو، اور مخصوص سفارشات کو ذاتی ترجیحات، صحت کی حیثیت، اور مجموعی طور پر غذائی طرز جیسی چیزوں کو مدنظر رکھنا چاہیے۔ لوگ اعتدال پر زور دے کر، غذائیت سے بھرپور ڈیری مصنوعات کا انتخاب، اور متوازن غذا برقرار رکھ کر طویل مدتی قلبی صحت کو فروغ دیتے ہوئے ڈیری کے غذائی فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔
