میٹھا کھانا تھوڑی مقدار میں ٹھیک ہوتا ہے لیکن زیادہ میٹھا صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔
میٹھا آپ کے لیے تھوڑی مقدار میں اچھا ہے، لیکن بہت زیادہ ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہے اور آپ کے وزن میں اضافے، مہاسوں، ٹائپ 2 ذیابیطس، اور بہت سی سنگین طبی حالتوں کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔
انگلش میں خبریں پڑھنے کے لئے یہاں کلک کریں
مونگ پھلی کے مکھن اور مرینارا ساس سمیت انتہائی غیر متوقع سامان میں بھی میٹھا شامل ہوتا ہے۔
کھانے اور ناشتے کے لیے، بہت سارے لوگ تیز، پراسیس شدہ کھانوں پر انحصار کرتے ہیں۔ یہ اشیاء ان کی روزانہ کیلوری کی ایک اہم مقدار کا باعث بنتی ہیں کیونکہ ان میں کثرت سے میٹھا شامل ہوتا ہے۔
خیال کیا جاتا ہے کہ امریکہ میں اوسط بالغ روزانہ 17 چائے کے چمچ اضافی میٹھا کھاتا ہے۔ یہ 2,000 کیلوری والی خوراک پر بالغوں کی طرف سے استعمال کی جانے والی کل کیلوریز کا 14% بنتا ہے۔
ماہرین کا خیال ہے کہ میٹھے کا استعمال بہت سی دائمی بیماریوں کی نشوونما میں اہم کردار ادا کرتا ہے جن میں ٹائپ ٹو ذیابیطس اور موٹاپا شامل ہیں۔
غذائی سفارشات میں شامل کردہ میٹھے سے روزانہ کیلوریز کا 10% سے زیادہ استعمال نہ کرنے کی سفارش کی گئی ہے۔
یہ بہت زیادہ مٹھائیاں کھانے سے منسلک صحت کے سب سے بڑے خطرات ہیں۔
وزن کا بڑھاؤ
عالمی سطح پر موٹاپے کی شرح بڑھ رہی ہے، اور تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چینی کے ساتھ میٹھے مشروبات میں شامل مٹھائیاں، اس مسئلے میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔
اضافی چینی پر مشتمل مشروبات، جیسے جوس، سوڈا اور میٹھی چائے میں فرکٹوز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ سادہ مٹھائی کی ایک شکل ہے۔
گلوکوز سے زیادہ، نشاستہ دار کھانوں میں موجود بنیادی چینی، فریکٹوز کا استعمال بھوک اور کھانے کی خواہش کو بڑھاتا ہے۔
مزید برآں، جانوروں پر تحقیق بتاتی ہے کہ بہت زیادہ فرکٹوز کا استعمال لیپٹین کی کمی کا باعث بن سکتا ہے، یہ ہارمون بھوک کو کنٹرول کرتا ہے اور جسم کو کھانا بند کرنے کا اشارہ دیتا ہے۔
دوسرے طریقے سے، میٹھے سے بھرے مشروبات آپ کی بھوک کو پورا نہیں کرتے، جس کی وجہ سے بڑی مقدار میں مائع کیلوریز تیزی سے ہضم کرنا آسان ہوجاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں وزن بڑھ سکتا ہے۔
تحقیق کے مطابق چینی سے بھرے مشروبات کا استعمال وزن میں اضافے اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے زیادہ خطرے سے منسلک ہے۔
مزید برآں، بڑی مقدار میں شوگر میٹھے مشروبات کا استعمال عصبی چربی میں اضافے سے منسلک ہے، یا پیٹ کی گہری چربی ذیابیطس اور دل کی بیماری سمیت بیماریوں سے منسلک ہے۔
دل کی بیماری
شوگر کی مقدار زیادہ کھانے کو دل کی بیماری کے زیادہ خطرے سے منسلک کیا گیا ہے، جو کہ دیگر بیماریوں کے علاوہ دنیا بھر میں اموات کی سب سے بڑی وجہ ہے۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مٹھائی میں زیادہ غذا کھانے سے بلڈ پریشر، لپڈ، بلڈ شوگر اور موٹاپا بڑھ سکتا ہے، یہ سب دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل ہیں۔
مزید برآں، ضرورت سے زیادہ چینی کا استعمال—خاص طور پر اضافی چینی والے مشروبات سے ایتھروسکلروسیس سے جڑا ہوا ہے، یہ ایسی حالت ہے جس کی وجہ چربی کے ذخائر ہیں جو شریانوں کو بند کر دیتے ہیں۔
تقریباً 25,877 افراد پر مشتمل ایک تحقیق کے مطابق، جو لوگ کم اضافی چینی پیتے تھے، ان کے مقابلے میں، جو لوگ زیادہ چینی کھاتے ہیں، ان میں دل کی بیماری اور کورونری پیچیدگیوں کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔
زیادہ چینی کا استعمال دل کی بیماری کے علاوہ فالج کا خطرہ بھی بڑھا سکتا ہے۔
اسی تحقیق میں ہفتے میں آٹھ سے زیادہ چینی میٹھے مشروبات کا استعمال فالج کے خطرے سے منسلک تھا۔
دو ہزار کیلوری والی خوراک کی بنیاد پر، 39 گرام چینی، یا آپ کی روزانہ کیلوری کی مقدار کا 8%، سوڈا کے صرف ایک 12-اونس (473 ملی لیٹر) کین میں پایا جا سکتا ہے۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ روزانہ صرف ایک شوگر والے مشروب کے ساتھ اضافی چینی کی تجویز کردہ روزانہ کی حد تک پہنچ سکتے ہیں۔
مںہاسی
مہاسوں کو بہتر کاربوہائیڈریٹ والی غذا سے جوڑا گیا ہے، جس میں میٹھے کھانے اور مشروبات شامل ہیں۔
پروسس شدہ مٹھائیاں اور دیگر غذائیں جن میں زیادہ گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے آپ کے بلڈ شوگر کو کم انڈیکس والی غذاؤں کے مقابلے میں زیادہ تیزی سے بڑھاتا ہے۔
میٹھے کھانے کھانے کے نتیجے میں انسولین اور بلڈ شوگر میں اضافہ ہو سکتا ہے، جو تیل، سوزش اور ٹیسٹوسٹیرون کے اخراج کو بڑھا سکتا ہے- وہ تمام عوامل جو مہاسوں کی نشوونما میں معاون ہیں۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مہاسوں کے کم واقعات اور کم گلیسیمک غذا کے درمیان ایک مثبت تعلق ہے، اور زیادہ گلائسیمک غذاوں سے وابستہ مہاسوں کے زیادہ خطرہ ہیں۔
مثال کے طور پر، 24,452 شرکاء پر مشتمل ایک مطالعہ نے بالغوں کے مہاسوں اور دودھ، میٹھے مشروبات، اور چکنائی اور شکر والی اشیاء کے استعمال کے درمیان تعلق دریافت کیا۔
مزید برآں، آبادی کے متعدد مطالعات نے یہ ثابت کیا ہے کہ دیہی آبادیوں میں مہاسوں کی شرح نمایاں طور پر کم ہے جو روایتی، غیر پراسیس شدہ کھانے کی کھپت کے طریقوں کی پیروی کرتے ہیں زیادہ شہری، متمول علاقوں کی نسبت جہاں پراسیسڈ فوڈ غذا کا ایک اہم حصہ ہے۔
یہ نتائج اس خیال کی تائید کرتے ہیں کہ پروسیس شدہ، چینی سے بھرے کھانے میں بھاری غذا مہاسوں کی نشوونما میں کردار ادا کرتی ہے۔
ٹائپ 2 ذیابیطس
موت کی ایک بڑی وجہ اور متوقع عمر کم ہونا ذیابیطس ہے۔ پچھلے 30 سالوں میں، اس کا پھیلاؤ دوگنا سے بھی زیادہ ہو گیا ہے، اور اندازے بتاتے ہیں کہ اس کا اثر صرف بڑھے گا۔
شوگر کی زیادتی طویل عرصے سے ذیابیطس کے بڑھنے کے خطرے سے منسلک رہی ہے۔
اگرچہ کسی تحقیق نے حتمی طور پر یہ ثابت نہیں کیا ہے کہ شوگر کا استعمال ذیابیطس کا سبب بنتا ہے، لیکن اس میں واضح ارتباط موجود ہیں۔
بہت زیادہ چینی کا استعمال بالواسطہ طور پر وزن میں اضافے اور جسم کی چربی میں اضافے کا باعث بن کر ذیابیطس ہونے کے امکانات کو بڑھا سکتا ہے، یہ دونوں بیماریاں منسلک ہیں۔
زیادہ وزن ہونا، جو اکثر بہت زیادہ چینی کے استعمال سے لایا جاتا ہے، ذیابیطس کے لیے سب سے بڑا خطرہ عنصر سمجھا جاتا ہے۔
اس کے علاوہ، طویل عرصے تک زیادہ شوگر والی خوراک لبلبہ کو کم انسولین پیدا کرنے کا سبب بنتی ہے، یہ ایک ہارمون ہے جو خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے۔
انسولین کے خلاف مزاحمت کے نتیجے میں بلڈ شوگر بڑھ جاتی ہے، جس سے آپ کو ذیابیطس ہونے کا خطرہ بھی نمایاں طور پر بڑھ جاتا ہے۔
مزید برآں، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اضافی چینی کے ساتھ مشروبات پینے سے ذیابیطس ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
قسم 2 ذیابیطس کے بڑھتے ہوئے خطرے کو میٹھے مشروبات، جیسے سافٹ ڈرنکس اور 100% پھلوں کے رس کے استعمال سے منسلک کیا گیا ہے، ایک تحقیق کے مطابق جس میں شرکاء شامل تھے جنہوں نے چار سال سے زائد عرصے تک میٹھے مشروبات پیے۔
کینسر کا خطرہ
سب سے پہلے، بہت زیادہ چینی سے بھرے کھانے اور مشروبات کھانے سے موٹاپے کا سبب بن سکتا ہے، جو آپ کے کینسر کے امکانات کو ڈرامائی طور پر بڑھاتا ہے۔
شوگر سے بھرپور غذا آپ کے جسم کے سوزشی ردعمل کو بھی بڑھاتی ہے اور یہ انسولین کے خلاف مزاحمت کا باعث بن سکتی ہے، جس سے آپ کے کینسر ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
37 ممکنہ ہم آہنگی مطالعات کا جائزہ لینے والے ایک منظم تجزیہ کے مطابق، اضافی چینی پر پانچ میں سے دو مطالعات میں زیادہ چینی کے استعمال کے ساتھ کینسر کے خطرے میں 60%، 95% اضافہ دیکھا گیا۔
اسی جائزے کے مطابق، میٹھے کھانے اور مشروبات پر 15 میں سے 8 تحقیق میں زیادہ میٹھے مشروبات کا استعمال کینسر کے 23%–200% زیادہ خطرے سے منسلک تھا۔
چینی کی کھپت کو دیگر تحقیقوں میں کینسر کی مخصوص شکلوں سے جوڑا گیا ہے۔
بائس ہزار سات سو بیس مردوں پر نو سال کے عرصے میں کی گئی ایک تحقیق کے مطابق، پروسٹیٹ کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے کا تعلق چینی کے ساتھ میٹھے مشروبات سے چینی کی کھپت میں اضافے سے ہے۔
ایک مختلف تحقیق کے مطابق، زیادہ سوکروز، یا ٹیبل شوگر، اور میٹھے مشروبات اور میٹھے کا استعمال غذائی نالی کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک تھا۔
اضافی چینی کی کھپت اور کینسر کے درمیان اس پیچیدہ تعلق کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے، اور اس موضوع پر تحقیق ابھی جاری ہے۔
یہ بھی پڑھیں: ذیابیطس اور امراض قلب کے مریضوں کے لئے احتیاطی تدابیر
ذہنی دباؤ
پروسیسڈ فوڈز اور اضافی شکر سے بھرپور غذا موڈ میں تبدیلی کا باعث بن سکتی ہے، حالانکہ متوازن غذا آپ کی جذباتی حالت کو بلند کرنے میں مدد دے سکتی ہے۔
یہاں تک کہ یہ آپ کو افسردگی کا زیادہ شکار بنا سکتا ہے۔
چینی کی بڑھتی ہوئی مقدار کا تعلق جذباتی بیماریوں جیسے بے چینی اور اداسی، یادداشت کے مسائل اور علمی خسارے سے ہے۔
دماغی صحت پر شوگر کے منفی اثرات کو کئی عوامل سے منسوب کیا جا سکتا ہے، بشمول دائمی نظامی سوزش، انسولین کے خلاف مزاحمت، اور ڈسٹربڈ ڈوپامینرجک ریوارڈ سگنلنگ سسٹم، ان سب کو زیادہ چینی کھانے سے لایا جا سکتا ہے۔
آٹھ ہزار شرکاء پر مشتمل ایک تحقیق کے مطابق، جو لوگ روزانہ 67 گرام یا اس سے زیادہ چینی کھاتے ہیں ان میں ڈپریشن کا خطرہ 40 گرام سے کم کھانے والوں کے مقابلے میں 23 فیصد زیادہ ہوتا ہے۔
ایک اور تحقیق جس میں 69,000 سے زیادہ خواتین شامل ہیں یہ ظاہر کرتی ہے کہ سب سے زیادہ شکر زیادہ کھانے والوں میں سب سے کم کھانے والوں کے مقابلے میں ڈپریشن کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔
ہماری توانائی نکالتا ہے
بہت زیادہ شوگر والی غذائیں بلڈ شوگر اور انسولین کی سطح کو تیزی سے بڑھانے کا سبب بنتی ہیں، جس سے توانائی بڑھ جاتی ہے۔ توانائی میں یہ اضافہ اگرچہ لمحاتی ہے۔
ایسی مصنوعات جن میں چینی زیادہ ہوتی ہے لیکن چکنائی، پروٹین یا فائبر کی مقدار کم ہوتی ہے وہ ایک قلیل مدتی توانائی فراہم کرتی ہے جس کے بعد بلڈ شوگر میں تیزی سے کمی واقع ہوتی ہے، جسے بعض اوقات، کریش بھی کہا جاتا ہے۔
غیر معمولی خون میں شکر کی سطح کسی کی توانائی کی سطح میں اہم تغیرات کا سبب بن سکتی ہے۔
موڈ پر چینی کے اثرات کو دیکھتے ہوئے ایک میٹا تجزیہ کے مطابق، کاربوہائیڈریٹس، خاص طور پر چینی، کھپت کے 60 منٹ کے اندر اندر چوکنا پن اور کھپت کے 30 منٹ کے اندر تھکاوٹ کو کم کر دیتی ہے۔
توانائی کی کمی کے اس چکر سے آزاد ہونے کے لیے کاربوہائیڈریٹس کے ذرائع کو منتخب کریں جن میں فائبر کی مقدار زیادہ ہو اور چینی کی مقدار کم ہو۔
مستحکم بلڈ شوگر اور توانائی کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے ایک اور بہترین حکمت عملی یہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹ کو چربی یا پروٹین کے ساتھ جوڑا جائے۔
ایک معمولی مٹھی بھر بادام اور ایک سیب، مثال کے طور پر، پائیدار، مستحکم توانائی کی سطح کے لیے بہترین ناشتہ فراہم کرتے ہیں۔
